La planta del maniato (Ipomoea batatas) és una herba enfiladissa d'origen neotropical que es planta a les nostres terres des de fa segles. 
Els maniatos creixen sota terra, cam ho fan les pataques, i són molt rics en amidó.

Ingredients:

- 2 maniatos granadets 
- Farina, la que admeta 
- Un grapar de sucre 
- Llevat de pastilla

Elaboració:

Bullirem els maniatos i els pelarem. Els xafarem amb una forqueta o bé els passarem pel passapuré tot i afegint el sucre i el llevat de pastilla. Ho treballarem fins que la pasta estiga compacta. 
En una llanda enfarinada posarem la pasta i amb les mans (procureu enfarinar-les també) anirem aplanant-la donant-li la forma adient. 
Caldra fer una batalla bastant alta. Després ensucrarem la part de dintre del cóc.