Rosegons



Ingredients:

- 3 ous
- 1 lliura d'ametla sencera amb pell
- 1 lliura de sucre
- 6 llimonades de paperet (3 de blanques i 3 de blaves)
- Farina la que admeta

Elaboraciķ:

Batrem les clares a punt de neu, afegirem el sucre i ho treballarem bé. 
Megirem els paperets de llimonada i l'ametla; a poc a poc afegirem farina fins a tenir una pasta una mica dura pero no massa. 
En una llanda que tindrem enfarinada, disposarem la massa en forma allargada (com una barra de pa) amb dues o tres barretes, que les acararem amb rovell d'ou i ho portarem al forn. 
A meitat de coure, ho traurem i ho tallarem a trossets, aproximadament d'un dit de grossāria; els tomarem a arreglar en la llanda i de nou els tomarem a posar al forn fins que s'acaben de coure.