Pastissos que tindran aquesta crema:
- Braç de gitano
- "Tortada" o Pastís de quintos 
- Rodllo covarxí

Ingredients:

- 6 rovells d'ou
- 250 grams de sucre
- 250 grams d'ametla mòlta 
- Una mica d'aigua

Elaboració:

Ho posarem tot junt a foc lent i ho remenarem a poc a poc, tenint molt de compte que no se'ns agafe a la cassola.