Ingredients:

- 4 ous
- 1 unça de sucre per ou
- 1 unça de farina de blat per ou

Elaboració:

En una safata posarem les dares d'ou i les batrem a punt de neu, afegirem e! sucre i remourem. 
Despres afegirem els rovells i tornarem a remenar. A l'últim, agregarem la farina de blat sense remenar massa.
Escamparem la pasta damunt d'un paper d'estras-sa (que previament haurem mullat d'oli), la posarem al forn i, en estar cuita, abans que es refrede, li farem tres o quatre doblecs (segons siga la llanda) i la farcirem amb allò que ens agrade (foto 1).
Quant al farciment, posarem el que ens vinga de gusto. Encara que abans es feia amb confitura de moniato, avui el podem farcir de crema de moca, de f1am, de crema de pastís o de qualsevol tipus de confitura.
Pel que fa a la guarnició, podem fer-la de merengue o de crema de moca. 
També podem ensucrar-lo i, amb un ferret roent, deixar-li marques tot i donant-li la forma estètica que desitgem.