* 500 gr d'arròs
* 1 litre d'aigua
* 1 llagosta cuita
* 6 gambes
* 6 cigales
* 12 musclos
* 2 sépies
* 50 gr de tomaques
* 2 cebes grans
* 1 cab d'alls
* 1 fulla de llorer
* julivert fresc
* 1/4 litre d'oli, sal.
PREPARACIÓ:
Courem en l'aigua una tomaca, el cab d'alls, una de les
cebes, sal, el llorer i un poc de julivert, deixant-lo coure 15
minuts.
Posarem a la paella l'oli i sofregirem en aquesta el marisc (la
llagosta pelada i tallada en dics la seua carn i la resta del marisc net i
cru) amb la resta de la ceba tallada fina i les tomaques.
Ofegarem l'arròs afegint tres quarts de litre de caldo fet anteriorment,
bullint. Courem la paella a foc viu durant 25 minuts.
Salpimentar al gust.
Gastronomía
de Costa Azahar
